ภาษีสรรพสามิต (Excise Tax) เป็นภาษีที่ถูกเรียกเก็บกับการผลิตหรือนำเข้าสินค้าหรือบริการที่มีลักษณะเฉพาะเจาะจงและมักเกี่ยวข้องกับการบริโภคหรือการใช้งานในการผลิตหรือการบริการ ภาษีสรรพสามิตมักถูกเรียกเก็บจากผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าสินค้าหรือบริการนั้น แล้วผู้ประกอบการส่งถึงกับผู้บริโภคในรูปแบบของค่าใช้จ่ายที่รวมภาษีอยู่ ซึ่งผู้บริโภคจะต้องชำระภาษีในช่วงนั้น
ภาษีสรรพสามิตสามารถใช้ในการควบคุมการบริโภคหรือการใช้งานของสินค้าหรือบริการที่มีผลกระทบต่อสังคมหรือสิ่งแวดล้อม เช่น ภาษีสรรพสามิตมักถูกใช้ในการควบคุมการบริโภคของแอลกอฮอล์ ยาสูบ น้ำหอม น้ำตาล น้ำมันเชื้อเพลิง รถยนต์หรือยานพาหนะพิเศษ เพื่อส่งเสริมการใช้งานที่มีประโยชน์และลดความเสียหายต่อสังคม และสิ่งแวดล้อม
ภาษีสรรพสามิตมักถูกคำนวณในรูปแบบของเปอร์เซ็นต์จากมูลค่าหรือราคาขายของสินค้าหรือบริการ และจะถูกเรียกเก็บเมื่อสินค้าหรือบริการถูกจ่ายหรือนำเข้าสู่ตลาด. ภาษีสรรพสามิตมักถูกนำไปใช้ในการรับรองและให้รางวัลผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าสินค้าหรือบริการที่ประสบความสำเร็จในการลดปริมาณการบริโภคหรือการใช้งานของสินค้าหรือบริการที่มีผลกระทบต่อสังคมหรือสิ่งแวดล้อม
ภาษีสรรพสามิตมีลักษณะที่เฉพาะเจาะจงตามสินค้าหรือบริการที่เรียกเก็บ และมีกฎหมายและข้อบังคับที่แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ผู้ประกอบการและผู้บริโภคควรทราบถึงกฎหมายและข้อบังคับในพื้นที่ที่พวกเขาทำธุรกิจหรือใช้งาน เพื่อปฏิบัติตามกฎหมายและการชำระภาษีอย่างถูกต้อง